В недавнем исследовании, опубликованном в журнале Antioxidants, ученые пришли к интересному выводу: регулярное употребление томатной пасты может положительно влиять на работу мозга. Участники эксперимента — 42 здоровых человека среднего возраста — в течение трех месяцев ежедневно съедали по 35 граммам этого продукта. Затем их рацион на время изменили, ограничив количество ликопина — мощного антиоксиданта, которого особенно много в красных помидорах.
Результаты оказались впечатляющими: после периода с томатной пастой добровольцы показали улучшение в заданиях на избирательное внимание и небольшое повышение ассоциативной памяти. При этом в крови участников заметно вырос уровень ликопина. Интересно, что у части испытуемых сканирование мозга выявило изменения в связях между нейронными сетями, что, по мнению авторов, может свидетельствовать о перестройке и более эффективной работе мозга.
Ученые предполагают, что ликопин играет ключевую роль: этот антиоксидант способен преодолевать защитный барьер между кровью и мозгом, что может объяснить положительные изменения. Однако исследователи подчеркивают, что результаты нуждаются в дальнейшем подтверждении более масштабных испытаний.
Ранее уже было установлено, что продукты, богатые каротиноидами и витамином А, могут снижать риск развития рака желудка. Теперь к этому списку добавляется и положительное влияние на когнитивные функции.
