Ученые опубликовали в научном журнале Food & Function результаты исследования, посвященного потенциальным антиэйдж-свойствам напитка из черного кунжута. Специалисты полагают, что регулярное потребление такого молока может способствовать замедлению процессов старения, снижению воспалительных реакций и укреплению клеточной защиты.
Ключевым аспектом работы стала технология приготовления продукта. Исследователи использовали метод без фильтрации, который позволяет сохранить в напитке максимум ценных компонентов: пищевые волокна, полезные жиры и природные антиоксиданты. Именно этот состав, по мнению авторов, обеспечивает выраженную биологическую активность.
Для проверки эффективности ученым пришлось обратиться к экспериментам на животных. В роли подопытных выступили мыши, у которых искусственно моделировали ускоренное старение с помощью введения D-галактозы. Те из особей, чей рацион включал кунжутный напиток, демонстрировали заметные улучшения: их двигательная активность повысилась, а исследовательское поведение стало более выраженным.
Помимо поведенческих изменений, анализ показал снижение маркеров окислительного стресса и воспаления в организме животных. Также зафиксировано уменьшение активности молекулярных показателей, связанных с клеточным старением. Интересным дополнением стало обнаружение влияния напитка на состав кишечной микрофлору и метаболические процессы, в частности, на обмен мочевой кислоты и других продуктов расщепления пуринов.
Авторы исследования предполагают, что защитный эффект обусловлен синергией антиоксидантных свойств кунжута и его действием на микробиом кишечника. Однако важно отметить, что пока данные получены исключительно на моделях животных. Способность такого напитка реально замедлять старение у людей требует дальнейших подтверждений в будущих клинических испытаниях. Ранее специалисты уже обращали внимание на полезные свойства натуральных продуктов, например, отмечая, что клюквенный сок способен препятствовать образованию зубного налета.
