В новом исследовании, опубликованном в журнале Frontiers in Nutrition, учёные пришли к интересному выводу: регулярное употребление продуктов, богатых каротиноидами и витамином А, может снижать риск развития рака желудка. К таким продуктам относятся яркие овощи и фрукты — морковь, тыква, сладкий перец, шпинат и другие листовые культуры.
Участниками исследования стали 177 человек: 82 пациента с недавно поставленным диагнозом рака желудка и 95 здоровых добровольцев. Учёные проанализировали их рацион за предыдущий год, уделив особое внимание тем продуктам, которые содержат каротиноиды и витамин А. Оказалось, что те, кто потреблял больше бета-каротина и других соединений этой группы, имели значительно меньший риск заболевания. Например, у людей с самым высоким уровнем потребления бета-каротина вероятность рака желудка снижалась почти вдвое — на 59 процентов.
При этом учёные акцентируют внимание на том, что их работа не доказывает прямой причинно-следственной связи: продукты не гарантируют защиты от рака, но их регулярное употребление может играть важную роль в профилактике. Интересно, что высокое содержание каротиноидов также связано с более низкими показателями воспаления в организме.
Эти данные подтверждают тенденцию, наблюдаемую ранее: здоровое питание, богатое натуральными антиоксидантами, способствует снижению риска серьёзных заболеваний. Ранее учёные уже отмечали, что средиземноморская диета помогает защитить от рака поджелудочной железы. Новое исследование добавляет ещё один весомый аргумент в пользу разнообразного рациона, насыщенного овощами и фруктами.
