Ученые из Университета штата Аризона провели исследование, которое показало, что регулярное употребление пищи с высоким содержанием жиров может способствовать развитию рака кишечника. В эксперименте, который длился около шести месяцев, мышей кормили пищей с высоким содержанием жиров, и результаты были сравнены с животными, которые получали низкожировую диету. Оказалось, что мыши, которых кормили жирной пищей, набирали больше веса и имели более быстрое размножение стволовых клеток в кишечнике.
Более того, у мышей с генетической предрасположенностью к раку кишечника, которые получали жирную пищу, образовывалось больше опухолей, и они были крупнее, чем у мышей на низкожировой диете. Исследователи также обнаружили, что жирная пища оставляла устойчивые изменения в ДНК стволовых клеток кишечника, даже после перехода на низкожировую диету. Эти изменения сохранялись в течение четырех недель и составляли около 18 процентов от первоначальных изменений.
По мнению авторов исследования, длительное употребление жирной пищи может оставлять своеобразную «память» в клетках кишечника, что усиливает их реакцию на последующее воздействие такого рациона. Однако, поскольку исследование проводилось на мышах, пока неизвестно, насколько подобные изменения влияют на риск рака у людей.
Ранее ученые также обнаружили, что вещества из черники могут замедлять рост злокачественных опухолей, что может быть полезным в профилактике и лечении рака.
