В новом исследовании, опубликованном в журнале «Клеточная и молекулярная гастроэнтерология и гепатология», учёные из Университета Северной Каролины выяснили, что некоторые популярные продукты могут неожиданно усугублять воспалительные процессы у людей с болезнью Крона и другими воспалительными заболеваниями кишечника.
Речь идёт о шпинате, свёкле, ревене, миндале и сладком картофеле — всех их объединяет высокое содержание оксалатов, природных соединений, которые в норме организм человека легко усваивает. Однако при воспалительных заболеваниях кишечника этот процесс может давать сбой.
В ходе исследования учёные проанализировали рацион и биохимические показатели 46 добровольцев. Оказалось, что пациенты с болезнью Крона потребляли примерно столько же растительной пищи, сколько здоровые участники эксперимента, но в их организме оставалось больше оксалатов. Более того, в их кишечнике наблюдались нарушения в работе механизмов, отвечающих за переработку этих веществ.
Эксперименты на мышах подтвердили опасения: дополнительное поступление оксалатов усиливало и продлевало воспаление в кишечнике. Лабораторные данные также показали, что оксалаты могут стимулировать активность иммунных клеток, участвующих в воспалительном процессе.
Эти выводы наводят на мысль, что ограничение продуктов с высоким содержанием оксалатов может оказаться полезным для некоторых пациентов с болезнью Крона или язвенным колитом. Однако специалисты подчёркивают: прежде чем вносить изменения в рацион, стоит проконсультироваться с врачом. Самостоятельное исключение определённых продуктов без медицинских рекомендаций может привести к дефициту важных питательных веществ.
Заметим, что ранее учёные сообщали о положительном влиянии черники и листовой капусты на снижение воспаления при ожирении — это ещё раз подчёркивает важность индивидуального подхода к питанию.
