В недавнем исследовании, опубликованном в журнале Food & Function, ученые выяснили, что регулярное употребление грецких орехов может положительно влиять на настроение молодых людей. В эксперименте приняли участие 31 здоровый доброволец среднего возраста — около 24 лет.
В течение восьми недель участники ежедневно съедали по 40 граммов грецких орехов, а затем столько же времени придерживались рациона без них. Оказалось, что после включения орехов в меню у добровольцев снизились проблемы с настроением. При этом в их моче вырос уровень 5-HIAA — вещества, образующегося при обмене серотонина, одного из ключевых нейромедиаторов, отвечающих за эмоциональное состояние.
Интересно, что рост уровня 5-HIAA коррелировал с уменьшением усталости и улучшением настроения. Кроме того, у участников увеличилось содержание уролитинов — соединений, которые образуются в кишечнике под воздействием микрофлоры на компоненты орехов. При этом концентрация кортизола, гормона стресса, оставалась прежней.
Ученые предполагают, что грецкие орехи могут влиять на обмен серотонина, возможно, через взаимодействие с кишечной микрофлорой. Однако из-за небольшого числа участников — всего 31 человека — механизм этого эффекта требует дальнейшего изучения.
Ранее уже было установлено, что регулярное употребление орехов может снижать риск развития деменции и болезни Альцгеймера. Теперь к этому списку добавились и положительные изменения в эмоциональном состоянии.
