В недавнем исследовании, опубликованном в журнале Molecular Metabolism, учёные раскрыли ещё один неожиданный фактор риска для печени — избыток соли в рационе. Оказалось, что даже без ожирения чрезмерное потребление соли может спровоцировать тяжёлую форму жировой болезни печени — метаболически ассоциированный стеатогепатит (MASH). Это состояние сопровождается воспалением и уплотнением тканей органа, что в дальнейшем может привести к серьёзным осложнениям, включая цирроз и онкологические заболевания.
В ходе эксперимента специалисты изучали влияние высокосоленой диеты на мышей без признаков ожирения. Оказалось, что избыток соли нарушает обмен жиров, запуская в печени воспалительные процессы. При этом механизм, по которому развивается MASH при избытке соли, отличается от того, что наблюдается у людей с лишним весом.
— Это важное открытие, — подчёркивают исследователи. — Оно объясняет, почему тяжёлые формы жировой болезни печени встречаются даже у худых людей. Ранее считалось, что основной причиной является именно ожирение, но теперь понятно, что соль тоже играет ключевую роль.
Кстати, совсем недавно учёные выяснили, что комбинация витамина Е и мелатонина может защитить печень от вредного воздействия пестицидов. Однако новая работа подчёркивает, что профилактика жировой болезни печени должна включать не только контроль веса, но и умеренное потребление соли.
