Бортовой мёд, произведённый в Башкирии, сегодня оценивают в районе двух тысяч рублей за банку. Такая цена объясняется тем, что речь идёт о редком продукте: дикие пчёлы живут в дуплах живых деревьев — бортях — на высоте 15–20 метров, а бортникам удаётся собрать не более 10 килограммов мёда из одного дупла. Об этом в интервью рассказал председатель Союза пчеловодов России Валерий Михеев.
По его словам, бортовой мёд относится к самым дорогим в стране именно потому, что его трудно добывать. Этот старинный промысел сохранился в России в основном в Башкортостане и считается визитной карточкой республики. В 2019 году бортничество Башкортостана было включено в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.
Сбор происходит осенью, и каждый дупел обслуживается лишь один раз в год. Подъём на высоту, работа с агрессивными дикими пчёлами делают процесс тяжёлым и опасным, а ограниченный объём добычи (не более 10 кг с одной борти) поддерживает редкость продукта. Иногда вместо настоящего бортового мёда в продажу попадает более дешёвый аналог.
Для сравнения, самым доступным в России остаётся мёд из подсолнечника, который собирают в больших объёмах в Краснодарском крае, Ростовской области, Ставрополье, Воронежской области и Алтайском крае. Его розничная цена обычно не опускается ниже 350 рублей за килограмм, и если в магазине встречается мёд дешевле этой отметки, стоит отнестись к нему с осторожностью.
