Здоровье кишечника во многом зависит от правильного питания, и здесь особую роль играют ферментированные продукты. Как отмечает врач-гастроэнтеролог медицинской компании «СберЗдоровье» Наталья Мотылева, в таких продуктах содержатся пробиотики — живые микроорганизмы, а также постбиотики, которые образуются в процессе их жизнедеятельности. Эти компоненты помогают поддерживать нормальную работу пищеварительной системы.
Специалист указывает, что ферментированные молочные продукты, такие как кефир или ряженка, могут облегчить состояние при таких симптомах, как вздутие, боль и тяжесть в животе. Помимо молочных изделий, для поддержания разнообразия полезной микрофлоры кишечника полезны кимчи, квашеная капуста, темпе и хлеб на закваске.
Стоит отметить, что ранее Наталья Мотылева также предупреждала об опасностях домашнего консервирования. По словам врача, причиной ботулизма могут стать споры бактерий клостридии ботулизма, обитающие в почве и попадающие на овощи. В герметично закрытых банках эти споры начинают вырабатывать ботулотоксин, при этом они крайне устойчивы к нагреванию.
