Белок — это не просто строительный материал для организма, а целый «кирпичный завод», без которого не обойтись ни ферментам, ни гормонам, ни даже гемоглобину в крови. Но что делать, если организм недополучает его из пищи? Как выяснила диетолог Дарья Русакова, в таком случае он начинает «разбирать» свои собственные запасы, что со временем может привести к серьезным проблемам со здоровьем.
Где же брать белок? Лучшими источниками остаются животные продукты: куриная грудка, говядина, рыба, творог и яйца. Но и растительные продукты могут стать отличной альтернативой — чечевица, нут, тофу, гречка и орехи богаты белком, хоть и в меньшем количестве. Главное — знать норму: взрослому человеку в сутки нужно не менее 0,8 грамма белка на килограмм собственного веса.
Однако не всегда удается уложиться в эту норму только за счет обычной еды. Особенно это касается веганов и вегетарианцев, которым сложнее собрать полный набор аминокислот из растительных продуктов. В таком случае эксперты рекомендуют дополнительно принимать белковые добавки или аминокислоты.
Но и переборщить с белком тоже не стоит. Хронический избыток может стать тяжелой нагрузкой для почек, особенно если в анамнезе есть подагра или почечные камни. Кроме того, слишком много животного белка может повысить уровень мочевой кислоты. Даже диетолог Майя Феллер предупреждала женщин в менопаузе: избыток протеина может спровоцировать запоры, дополнительную нагрузку на почки и даже дефицит других важных веществ. Её совет прост: рассчитывать норму белка в рационе по формуле — от 1,2 до 1,6 грамма на килограмм веса.
