В новом исследовании, опубликованном в журнале Current Developments in Nutrition, ученые из Колледжа Уильяма и Мэри пришли к интересному выводу: регулярное включение бобовых в рацион может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Для этого достаточно добавить всего одну порцию фасоли, чечевицы, нута или гороха в день.
Исследование охватило данные более 46 тысяч взрослых. Участники заполняли анкеты о своем питании, а специалисты анализировали, как часто они употребляли бобовые, и сравнивали это с частотой возникновения кардиометаболических заболеваний — таких как болезни сердца, инсульты и диабет. Оказалось, что чем больше бобовых присутствовало в рационе, тем ниже был риск этих заболеваний. Даже небольшое увеличение — всего одна порция в день — снизило общий риск на 19%.
Интересно, что в среднем участники исследования употребляли бобовые очень редко — всего около 10,5 грамма в день. Это меньше, чем в одной небольшой порции. Авторы работы подчеркивают: не нужно кардинально менять свой рацион. Достаточно просто добавлять бобовые к привычным блюдам — например, фасоль в салаты или чечевицу в супы.
Важно отметить, что исследование выявило лишь связь между употреблением бобовых и состоянием здоровья, но не доказало прямой причинно-следственной связи. То есть бобовые не гарантируют защиту от болезней, но их регулярное присутствие в питании явно способствует улучшению здоровья.
