Рыба является ценным источником легкоусвояемого белка, витаминов и микроэлементов, необходимых для нашего организма. Некоторые виды рыбы, как было отмечено гастроэнтерологом Екатериной Кашух, экспертом Лаборатории «Гемотест», содержат большое количество омега-3 жирных кислот, которые играют важную роль в поддержании нашего здоровья.
Выбрать одну самую полезную рыбу довольно сложно, поскольку каждый вид имеет уникальный состав. Однако лосось можно назвать одним из лидеров по содержанию ценных веществ. Он богат омега-3 жирными кислотами EPA и DHA, белком, витаминами D и B12, а также селеном. Кроме того, лосось относительно мало накапливает ртуть, что делает его еще более привлекательным выбором.
Омега-3 жирные кислоты, в частности EPA и DHA, играют важную роль в работе сердца, сосудов и нервной системы. Эти вещества в основном поступают в наш организм из жирной морской рыбы, такой как лосось, сельдь, сардины и скумбрия. Как отметила Екатерина Кашух, сельдь и сардины могут конкурировать с лососем по питательной ценности, содержа большое количество белка и омега-3 жирных кислот. Сардины, которые обычно употребляются целиком вместе с косточками, становятся дополнительным источником кальция.
Атлантическая скумбрия также является полезным дополнением к нашему рациону. Ранее врач Александр Умнов подчеркнул важность включения в меню продуктов, содержащих витамины С, А, B, минералы и антиоксиданты, которые помогают замедлить процесс старения. К таким продуктам относятся овощи, фрукты и листовая зелень.
