В России стоимость ужина в ресторане может существенно различаться в зависимости от региона. Согласно данным статистики, самый доступный ужин можно найти в Ингушетии, где средний чек составляет примерно 1,6 тысячи рублей на человека. При этом, в Карачаево-Черкессии и Чечне цены также относительно низкие, составляя 2,3 тысячи рублей и 2,5 тысячи рублей соответственно.
В Курской и Орловской областях стоимость ужина немного выше, составляя 2,8 тысячи рублей и 3,1 тысячи рублей соответственно. Самыми дорогими регионами для ужина в ресторане оказались Камчатка, где средний чек составляет 5,8 тысячи рублей, Москва с ценой 5,3 тысячи рублей и Санкт-Петербург, где ужин обойдется в 4,4 тысячи рублей.
Расчеты были сделаны на основе заказа, включающего два вида закусок, одно горячее блюдо, десерт, два вида алкогольных напитков, холодный и горячий напитки, а также четыре ломтика хлеба. Статистика также показывает, что российский рынок общепита продолжает расти в денежном выражении, но при этом рестораны сталкиваются с проблемами, такими как снижение трафика и увеличение расходов.
С 2021 по 2025 год оборот отрасли увеличился более чем в два раза, достигнув 4,29 триллиона рублей. Однако, в начале 2026 года рынок испытал спад, составив примерно 25 процентов по количеству гостей и выручке. Эти данные говорят о том, что хотя рынок общепита растет, ресторанам необходимо адаптироваться к меняющимся условиям и потребностям клиентов.
