В 2026 году в России продолжается тенденция закрытия заведений общественного питания, и эксперты называют несколько ключевых причин этого явления. По словам участников рынка, основным фактором стала усиливающаяся налоговая нагрузка на рестораны и кафе, которая делает многие из них просто невыгодными для дальнейшей работы.
Вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Ирина Благовещенская отметила, что многие владельцы закрывают те точки, которые и без того не приносили прибыли. При этом она связала ситуацию с последствиями недавних налоговых изменений, которые усугубили финансовые трудности отрасли.
Другая серьезная проблема — рост арендной платы за помещения. Как показал пример Москвы, где в начале года закрылось немало заведений, высокие цены на аренду стали непосильным бременем для многих рестораторов.
Но главное — это падение потребительского спроса. Экономическая нестабильность, замедление роста реальных доходов и высокая инфляция заставили многих россиян пересмотреть свои траты. Вместо посещения кафе и ресторанов они чаще останавливаются на покупке готовой еды в супермаркетах — это стало более экономичным решением.
Совладелец сетей лапшичных Wokker и гастромаркетов Брикет Маркет Никита Рогозный подтвердил эту тенденцию: в условиях ограниченного бюджета потребители отдают предпочтение более дешёвым вариантам.
