Учёные из России изучили, как коллагеновые пептиды, полученные из куриных костей, влияют на микробиоту кишечника. Исследование, результаты которого опубликованы в журнале Food & Function, проводилось на лабораторной модели, имитирующей работу человеческого желудочно‑кишечного тракта.
Выяснилось, что добавление этих пептидов меняет состав бактериального сообщества: наблюдался рост «дружественных» родов, таких как Prevotella, Blautia и Dorea, в то время как потенциально провоспалительные микроорганизмы были подавлены. При этом за 16‑дневный эксперимент резко увеличилось производство короткоцепочечных жирных кислот, в частности уксусной и пропионовой. Эти соединения известны своей ролью в поддержании барьерных функций кишечника и в регулировании обмена веществ.
Авторы работы считают, что коллагеновые пептиды из куриных костей могут стать перспективным функциональным компонентом для поддержания здоровья кишечника. Ранее аналогичные исследования показывали благоприятное влияние подобных пептидов на состояние кожи, волос и ногтей.
