Госдума рассмотрит разрешение на производство консервов из печени трески в Баренцевом море
17 февраля в Госдуме состоится обсуждение законопроекта, который может изменить ситуацию для рыбаков Северного бассейна. Инициатива направлена на легализацию производства консервов из печени трески непосредственно на бортах прибрежных судов. Сейчас до 700 тонн этого ценного продукта ежегодно выбрасывают за борт из-за действующих ограничений, что подтвердил председатель правления Межрегиональной ассоциации прибрежных рыбопромышленников Северного бассейна Валентин Балашов.
Действующая с 2019 года модель прибрежного рыболовства запрещает обработку рыбы в море, требуя доставлять улов на берег исключительно в свежем или охлаждённом виде. Однако соблюдение санитарных норм СанПиН требует частичной разделки, чтобы избежать порчи сырья. По словам Балашова, попытки узаконить производство рыбных изделий на судах продолжаются с 2018 года, но чиновники настаивают на береговой переработке, что приводит к потере качества: печень трески, доставленная во льду, теряет свойства и становится непригодной для консервирования.
Принятие законопроекта позволит дополнительно выпускать до 900 тыс. банок консервов в год, что может стабилизировать цены на рынке. Сегодня стоимость 200-граммовой банки в Мурманске достигает 430 рублей. Балашов подчеркивает, что печень трески богата омега-3 кислотами, которые укрепляют кости и поддерживают когнитивные функции. В СССР её регулярно включали в детский рацион, как и рыбий жир.
Вопрос качества продукции остаётся актуальным. Эксперт рекомендует выбирать консервы, произведённые в приморских городах — Мурманске, Архангельске или Калининграде, где есть возможность свежей переработки. При этом контрафакт встречается редко благодаря жёсткому контролю за промыслом. Основные риски связаны с нарушением технологии: перемороженная печень теряет структуру, а недобросовестные производители могут добавлять лишнее масло или молоки.
Сокращение запасов трески в Баренцевом море вызывает тревогу. Общий допустимый улов (ОДУ) за пять лет снизился на 61% — с 885,6 тыс. тонн в 2021 г. до 340 тыс. тонн в 2025 г. По мнению специалистов, причина кроется в изменении климата: аномально холодная зима в Мурманске (до -30°C в январе) повлияла на популяцию. Совместные усилия России и Норвегии по сохранению запасов пока не принесли результатов, и в ближайшие годы объёмы вылова останутся низкими.
Расширение производства на судах могло бы включать не только печень, но и другие субпродукты — икру, щёки, желудки трески, что составляет до 3% от веса улова. Для этого требуется минимальное оборудование: автоклав, закаточные станки и банки. Опыт советских времён, когда траулеры выпускали широкий ассортимент рыбной продукции, подтверждает реалистичность таких инициатив.
