С 1 ноября в России вступил в силу новый стандарт ГОСТ Р 50364-2025, который заменил действовавший почти 34 года документ 1992 года. Это значит, что отрасль растворимых кофейных напитков получила долгожданное обновление, которое открывает новые возможности для производителей.
Раньше стандарт был основан на советских технологиях: он ограничивал выпуск напитков только порошковой формой и строго регламентировал рецептуры для известных марок, таких как «Курземе» или «Ячменный». Теперь же производители могут создавать любые бренды и использовать современные добавки и ароматизаторы, что делает ассортимент гораздо разнообразнее.
При этом новый ГОСТ по-прежнему регулирует только напитки на основе цикория и злаков. Натуральный растворимый кофе остаётся под контролем другого стандарта, а на упаковке обязательно должна быть пометка «растворимый кофейный напиток», чтобы избежать путаницы с настоящим кофе.
Ещё одно важное изменение — это возможность фасовки продукции в различные удобные формы. Раньше допускались только жестяные и стеклянные банки, чаще всего по 150 граммов. Теперь же можно использовать порционные стики, дой-паки и даже мешки весом до 5 килограммов, что особенно удобно для использования в вендинговых автоматах.
Из обязательных физико-химических показателей убрали такие параметры, как кислотность, зольность и содержание кофеина, которые теперь производители нормируют самостоятельно. Однако контроль за качеством остаётся строгим: лаборатории проверяют влажность (не более 6%), отсутствие металлопримесей, посторонних включений и вредителей. Безопасность продукции регулируется техническим регламентом Таможенного союза.
Диетолог Елена Соломатина ранее отмечала, что вред от растворимого кофе сильно преувеличен. Напиток может быть полезным, если употреблять его в разумных количествах и не заменять им натуральный кофе, когда это важно.
