В ходе масштабного исследования канадские учёные обнаружили, что регулярное употребление ультрапереработанных продуктов — чипсов, колбас, сладостей, готовых закусок и сладких напитков — может скрыто повреждать сосуды головного мозга. Об этом свидетельствуют данные, опубликованные в авторитетном медицинском журнале JAMA Network Open.
Исследование охватило почти девять тысяч жителей Канады в возрасте от 35 до 69 лет. Участники проходили не только анкетирование о своих пищевых привычках, но и магнитно-резонансную томографию головного мозга, а также тесты на память и внимание. Учёные сравнивали уровень потребления ультрапереработанных продуктов с состоянием мозговых сосудов и другими показателями здоровья.
Результаты оказались тревожными: у тех, кто ел такую пищу чаще всего, вероятность скрытых сосудистых изменений в мозге была на 40% выше, чем у тех, кто ограничивал себя в подобных продуктах. При этом важно отметить, что эти изменения можно выявить только с помощью МРТ — сами участники не жаловались на проблемы со здоровьем.
Кроме того, у любителей ультрапереработанных продуктов в среднем на 1,7 процентных пункта выше был общий уровень жира в организме, а также больше жира вокруг внутренних органов. Однако прямая связь между такой диетой и ухудшением памяти или внимания не была подтверждена. Учёные предполагают, что сосудистые изменения могут развиваться незаметно и опережать заметные нарушения когнитивных функций.
Ранее уже было доказано, что диета DASH (обогащённая фруктами, овощами и цельнозерновыми продуктами) помогает снизить риск ишемического инсульта у пожилых женщин.
