Доктор технических наук, профессор Елена Литвинова советует людям с пониженным уровнем гемоглобина обратить особое внимание на выбор мяса. По её словам, первый шаг — консультация с врачом, а уже потом можно корректировать рацион.
Профессор отмечает, что более темные отрубы содержат больше миоглобина, который помогает компенсировать нехватку гемоглобина. «В интенсивно работающих мышцах скопление миоглобина выше, чем в менее активных», — поясняет она. Поэтому рекомендуется отдавать предпочтение именно таким кускам.
По данным специалиста, содержание гемоглобина в разных видах мяса выглядит так: в телятине — 0,01‑0,03 %, во взрослой говядине — 0,04‑0,06 %, в старой говядине — 0,08‑0,1 %, в свинине — 0,03‑0,05 %. Чтобы железо из мяса лучше усваивалось, её стоит сочетать с овощами, богатыми витамином C: сладким перцем, капустой, брокколи, томатами и зеленью.
Ранее врач‑терапевт высшей категории Алексей Водовозов напомнил, что такие симптомы, как слабость, утомляемость и головокружение, могут свидетельствовать об анемии, и что в клинической практике чаще всего встречается её железодефицитная форма.
