После длительной жары собирать грибы становится рискованно: даже привычные съедобные виды могут представлять угрозу для здоровья. Об этом предупредил кандидат биологических наук, член общественного совета Росприроднадзора Дмитрий Федоров в интервью.
Эксперт объяснил, что в засушливый период грибы активно впитывают из почвы токсичные соединения. Наибольшую опасность представляют старые и переросшие экземпляры, которые дольше находятся в неблагоприятных условиях и успевают накопить больше токсинов.
«Под воздействием жары грибы становятся более водянистыми, быстрее заражаются червями, а их мякоть хуже усваивается организмом. Поэтому даже традиционно съедобные виды могут вызывать трудности с пищеварением», — отметил учёный.
Отметим, что в июле 2026 года спрос на грибные туры в столичном регионе вырос в полтора раза по сравнению с прошлым годом.
