По словам доктора Приказчикова, употребление еды и напитков с температурой выше +65 градусов Цельсия значительно увеличивает риск развития плоскоклеточного рака пищевода — примерно вдвое. Кроме того, очень горячая пища может привести к воспалению пищевода и появлению эрозий, пояснил врач. Он отметил, что для слизистой пищевода и верхних отделов желудочно-кишечного тракта более безопасна умеренная температура — примерно 36-42 градуса, а не максимально горячая еда. Что касается холодных продуктов, то они не представляют угрозы, поскольку пищеварительная система быстро доводит их температуру до комфортного уровня.
Ранее другой гастроэнтеролог, Олег Новиков, рекомендовал не употреблять сладости перед сном, считая их одними из худших вариантов для вечернего перекуса.
