В преддверии Нового года в России нет оснований для паники из-за нехватки красной икры. Как заявил глава Росрыболовства Илья Шестаков, отечественные производители полностью обеспечивают внутренний рынок необходимым количеством продукции. По его словам, запасов икры хватит всем желающим, а ценовая ситуация стабилизировалась.
Руководитель ведомства отметил, что прямых предпосылок для роста цен не просматривается, хотя к зимним праздникам возможно незначительное «конъюнктурное» подорожание. Шестаков пояснил, что стоимость продукта напрямую зависит от природной цикличности: если вылов лососевых рыб в текущем сезоне окажется скромным, объем предложения на рынке также сократится. По предварительным данным, итоговый улов лососевых за 2026 год составит около 100 тысяч тонн, хотя итоговая цифра может оказаться немного ниже.
Стоит отметить, что в сегменте рыбных деликатесов наблюдаются и другие ценовые сдвиги. В сентябре в России зафиксировано снижение стоимости традиционного блюда «селедка под шубой» на 1 процент, что составило 219 рублей. Это падение связано с сезонным удешевлением овощной составляющей салата.
