Эксперт предупредил о вреде шашлыка с алкоголем и крахмалистыми гарнирами в Москве. Кандидат медицинских наук Андрей Мартюшев-Поклад в беседе с журналистами сообщил, что для сохранения здоровья важно соблюдать определенные правила при употреблении приготовленного на огне блюд. По его словам, избыточное потребление шашлыка, особенно при сочетании с алкоголем и крахмалистыми продуктами, может привести к обострению заболеваний пищеварительной системы. Оптимальный вариант — употреблять грудку или бедро в умеренном количестве, избегая сопряжения с картошкой, макаронами, рисом или хлебом. Вместо этого рекомендуют подавать огурцы, помидоры и зелень как гарниры.
Важно также избегать обугливания мяса. Если кусочки приготовлены не так, черная корочка содержит вредные вещества, которые могут навредить организму. Мартюшев-Поклад подчеркнул необходимость тщательно пережевывать мясо, чтобы упростить процесс переваривания. «При наличии заболеваний, связанных с желчевыводящими путями, даже небольшая порция шашлыка может вызвать осложнения», — warned эксперт.
Ранее директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко предупредила о рисках неправильного хранения готового шашлыка. Согласно её рекомендациям, еду, приготовленную на огне, следует хранить в холодильнике не свыше суток.
