В лесах Подмосковья и многих других регионов России грибники уже столкнулись с необычным явлением: после первых осенних заморозков некоторые грибы не просто погибли, а буквально «пережили» холод, чтобы потом начать разлагаться. О том, насколько опасно собирать такие экземпляры, рассказал кандидат биологических наук, научный сотрудник кафедры микологии и альгологии биологического факультета МГУ имени М. В. Ломоносова Никита Комиссаров.
По его словам, грибы, которые пережили замораживание и оттаивание, могут начать разрушаться и превращаться в слизистую массу. При этом в них активно развиваются процессы гниения, что делает их непригодными для употребления в пищу. Эксперт настоятельно рекомендует не собирать и не есть такие экземпляры, даже если они внешне выглядят пригодными.
При этом заморозки не означают конца грибного сезона. Как отметил Комиссаров, вскоре после похолодания можно ожидать новую волну плодоношения. В ближайшие дни в лесах появятся вешенки, фиолетовые рядовки и осенние опята. А уже к середине октября грибники смогут собрать зимние опята, осенние вешенки и зимние лисички.
Интересно, что аномально обильный грибной сезон в этом году объясняется не только теплой погодой, но и повышенной влажностью. Об этом ранее рассказала эксперт в области экологии Елена Слынько. Эти условия создали идеальные условия для роста грибов, и, по всей видимости, сезон продлится дольше обычного.
