В этом году экстремальная жара и засуха в Шампани кардинально изменили правила производства шампанского. По решению винодельческих властей, впервые за историю напитка его крепость временно повысили — с привычных 13 до 15 градусов. Причина проста: из-за необычайно жаркого лета виноград накопил рекордное количество сахара, что привело к повышенному содержанию алкоголя уже на этапе сбора урожая. В результате после второй ферментации некоторые вина достигли 13,1–13,2 градусов — чуть выше допустимого стандарта.
Сбор урожая в этом сезоне начался необычно рано — уже в начале августа, что само по себе стало событием. Однако истинная ценность этого шампанского проявится не раньше 2028 года: напитку требуется минимум 15 месяцев выдержки, чтобы раскрыть свой потенциал. Виноделы надеются, что несмотря на меньший объем урожая, его качество компенсирует все потери.
Франция в этом году столкнулась с серьезными проблемами в виноделии: по предварительным оценкам Минсельхоза, производство вина упало до многолетнего минимума — ниже 34 миллионов гектолитров. Это на 6% меньше, чем в прошлом году, и на 17% ниже среднего за последние пять лет. Лето 2026-го стало одним из самых трудных за последние десятилетия для французских виноградников.
