Ученые из Университета Южного Иллинойса представили на осенней конференции Американского химического общества революционную концепцию, которая может изменить будущее производства продуктов питания. Идея заключается в создании универсального источника пищи, основанного на переработке пластиковых отходов, а также отходов сельского хозяйства и других производств, где есть органика.
Эта концепция особенно актуальна, учитывая, что, по прогнозам, более 30% населения Земли столкнется с голодом к 2050 году. Ученые предлагают простое решение: использовать углерод, который является основным компонентом всех живых организмов, и извлекать его из отходов. Это может помочь снизить объемы загрязнения среды и решить проблему голода.
Для реализации этой идеи ученые используют генномодифицированные микроорганизмы, бактерии и дрожжи, которые могут потреблять разные типы отходов и производить нужные вещества. Например, штамм дрожжей был модифицирован для производства ароматизатора ванилина из феруловой кислоты, а штамм был адаптирован для переваривания этиленгликоля и производства прекурсора витамина А.
Уже сейчас ученые могут получать смесь белков и жиров, которая теоретически съедобна, хотя ее состав еще не идеален. Добавляя усилители вкуса, клетчатку и крахмал, можно создавать различные продукты питания, включая печенье. Ученые даже напечатали на 3D-принтере форму в виде символа «м» и создали печенье, хотя оно пока не одобрено для употребления в пищу.
Идея создания съедобных продуктов из пластиковых отходов выглядит перспективной и может стать решением двух насущных проблем: голода и загрязнения среды. Хотя еще много работы предстоит сделать, чтобы эта концепция стала реальностью, она уже вызывает интерес и любознательность среди ученых и широкой общественности.
