Ученые открыли интересный факт о помидорах. Оказывается, вещество фитоен, содержащееся в них, может защитить печень от накопления жира и развития жировой болезни. Исследователи из Университета Тафтса провели эксперимент на мышах, которых кормили рационом с высоким содержанием рафинированных углеводов. Это приводило к накоплению жира в печени. Однако часть мышей дополнительно получала фитоен, что эквивалентно примерно трем-четырем средним помидорам в день для человека.
Результаты показали, что у мышей, получавших фитоен, жировая болезнь печени была менее выраженной. Анализ показал, что фитоен влияет на белки, регулирующие обмен веществ в печени, и помогает клеткам использовать избыточный жир для получения энергии вместо его накопления. При этом, как считают ученые, защитный эффект обеспечивают не сам фитоен, а вещества, образующиеся при его переработке организмом.
Стоит отметить, что фитоен содержится не только в помидорах, но и в других продуктах, таких как морковь, красный перец, арбуз, розовый грейпфрут и абрикосы. Ранее исследователи обнаружили, что вещества из листовых овощей могут защитить от сердечно-сосудистых заболеваний. Эти находки могут иметь важное значение для здоровья и профилактики различных заболеваний.
