В последнее время исследователи из Университета Северной Каролины провели интересное исследование, которое может помочь людям с болезнью Крона и язвенным колитом. Как выяснилось, продукты с высоким содержанием оксалатов, такие как шпинат, миндаль и батат, могут усиливать воспаление кишечника у этих пациентов. Это открытие было сделано после изучения образцов тканей и кала пациентов, а также экспериментов на мышах и клеточных культурах.
При этом стоит отметить, что оксалаты — это природные соединения, содержащиеся во многих растительных продуктах. Однако у больных с воспалительными заболеваниями кишечника активность белков, отвечающих за выведение оксалатов, значительно снижена. В результате оксалаты накапливаются в кишечнике и могут усилить воспалительную реакцию.
Эксперименты на животных также подтвердили эту теорию. Мыши с колитом, получавшие рацион с повышенным содержанием оксалатов, на 60 процентов реже выживали, а заболевание у них протекало тяжелее. Кроме того, исследователи обнаружили, что некоторые нарушения выведения оксалатов могут быть связаны с более агрессивным течением болезни Крона.
Однако авторы исследования подчеркивают, что результаты не означают, что пациентам с воспалительными заболеваниями кишечника следует полностью отказаться от шпината, орехов или других растительных продуктов. Проблема, скорее всего, связана не только с количеством оксалатов в пище, но и с тем, как организм конкретного человека их перерабатывает.
Это исследование может помочь людям с болезнью Крона и язвенным колитом лучше понять, как питаться, чтобы облегчить свое состояние. Ранее ученые уже выяснили, что вещества из листовых овощей могут защищать от сердечно-сосудистых заболеваний, что еще раз подчеркивает важность правильного питания для нашего здоровья.
