Ханты-Мансийск радует гостей уникальной шаурмой с олениной
В окружной столице Югры местный предприниматель Глеб Липин представил необычное угощение — шаурму, приготовленную из мяса северного оленя. Новинка вошла в специальное «северное» меню, созданное для популяризации региональных продуктов.
Идея блюда родилась в домашних условиях. Липин отмечает, что гости, попробовавшие шаурму на семейных встречах, настоятельно рекомендовали вывести её на рынок. «Этот продукт сочетает традиционный вкус и уникальность нашего края. Мы решили отойти от привычных вариантов с курицей или говядиной и создать направление, отражающее гастрономическую идентичность Югры», — поделился предприниматель. Опыт работы в сфере общественного питания помог ему реализовать задумку.
С момента запуска прошло несколько месяцев, и блюдо уже получило положительные оценки как от хантымансийцев, так и от туристов. По словам Липина, гости города целенаправленно ищут его проект, чтобы оценить локальный колорит: «Людям интересно знакомиться с аутентичной кухней. Услышав о шаурме с олениной, они специально заезжают к нам».
Несмотря на успех, предприниматель столкнулся с проблемой поставок оленины. Первоначальный поставщик предупредил о временном дефиците мяса до следующего забоя оленей, запланированного на следующий месяц. Команде пришлось оперативно искать альтернативные источники, включая сотрудничество с фермерами из Красноярска. При этом другие компоненты меню — белые грибы и северная рыба — остаются в стабильном доступе.
