Российский ГОСТ с 2027 года чётко определит, что считать настоящим пивом
Эксперт пивоварения Даниил Бриман объяснил, как отличить традиционное пиво от напитков с упрощённой рецептурой. По словам специалиста, потребителям следует внимательно изучать состав продукта. Классическая рецептура включает всего четыре компонента: пивоваренный солод, очищенную воду, натуральный хмель и пивные дрожжи.
Бриман подчеркнул, что производители обязаны указывать точный состав на этикетке. Наличие дополнительных ингредиентов, таких как сахарный сироп или синтетические добавки (за исключением фруктовых соков или специй в крафтовых сортах), свидетельствует о производстве пивного напитка, а не настоящего пива. Введение недостоверной информации грозит компаниям серьёзными штрафами.
Со следующего года в России начинает действовать обновлённый государственный стандарт для пивной продукции. Согласно документу РОССТАНДАРТА, утверждённому в сентябре, пивом сможет называться только напиток, где этиловый спирт образуется исключительно в процессе брожения солодового сусла с использованием хмеля или его производных. Добавление этилового спирта и искусственных ароматизаторов теперь полностью запрещено.
Новые требования также конкретизируют перечень разрешённых подсластителей и видов солода. В частности, официально допускается применение гречишного и овсяного солода при сохранении традиционной технологии производства.
