Как выбрать качественный мед в магазине: основные признаки
При покупке меда в первую очередь стоит обратить внимание на его цвет, который напрямую связан с Botanical происхождением продукта. Так, цветочный мед обычно бывает светло-желтым, липовый — насыщенного янтарного оттенка, а гречишный — имеет выраженный коричневатый цвет. Несоответствие цвета принятым нормам может указывать на низкое качество или adulteration. Этот факт был отмечен специалистами Роскачества.
Также критически важна консистенция. Натуральный свежий мед должен быть прозрачным, не содержать мути или осадка. Засахаривание старого меда — естественный процесс, не считающийся признаком порчи. Чтобы проверить вязкость жидкого меда, можно слегка покрутить банку: качественный продукт будет плавно стекать по стенкам без резких всплесков.
Необходимо изучать информацию о дате сбора и упаковки. Надёжным индикатором соответствия стандартам служит наличие отечественного «Знака качества». По возможности стоит попробовать мед. У натурального продукта отсутствует карамельный (признак перегрева) или кислый (симптом брожения) привкус. При этом для гречишных и каштановых сортов допустима лёгкая горчинка.
Рекомендуется хранить мёд в тёмном прохладном месте, где температура не превышает 20 градусов. В плотно закрытой таре он сохраняет свои свойства до одного года, а в герметичной упаковке — до двух лет.
