Эксперт Северного бассейна объяснил, как определить свежесть рыбы в магазине. Межрегиональная ассоциация прибрежных рыбопромышленников Северного бассейна (ВАРПЭ) опубликовала данные о предпочтениях россиян в выборе рыбы за 2025 год. Самыми востребованными видами оказались сельдь, лососевые, скумбрия, минтай и треска.
Параллельно председатель правления ассоциации Валентин Балашов поделился практическими рекомендациями по оценке свежести рыбы. По его словам, первым делом следует inspect глаза продукта. Прозрачные и стекловидные глаза говорят о высоком качестве, в то время как появление оранжево-желтого или зеленоватого оттенка указывает на активный процесс гниения — такую рыбу приобретать не стоит.
Балашов также акцентировал внимание на важности обонятельного анализа. Несвежий, начавший портиться продукт обычно источает ярко выраженный неприятный запах, который легко распознать даже при беглом осмотре. Эти простые методы помогают потребителям сделать безопасный выбор и избежать приобретения испорченных продуктов.
