Как выбрать качественные рыбные консервы: советы от эксперта
При покупке рыбных консервов ключевым фактором является место производства продукции, подчеркнул председатель правления Межрегиональной ассоциации прибрежных рыбопромышленников Северного бассейна Валентин Балашов. По его словам, оптимальный выбор — консервы, изготовленные в прибрежных регионах России, таких как Калининград или Мурманск, поскольку это гарантирует свежесть сырья.
Балашов рекомендует обращать внимание на этикетки и избегать продукции, произведённой вдали от моря. Перевозка рыбы в центральные регионы страны часто приводит к многократной заморозке, что ухудшает её структуру. Например, печень трески из консервов может потерять упругость и стать похожей на кашу — такой товар специалист советует возвращать в магазин.
Эксперт также пояснил важность даты производства. Треску вылавливают с ноября по январь, и именно в эти месяцы создаются консервы из свежей печени. Если на упаковке указаны другие сроки, есть вероятность использования замороженного сырья.
Отдельное внимание стоит уделять маркировке сортов. Надпись «Высший сорт» означает, что в банке содержится не менее 85% цельных кусков печени трески, что соответствует деликатесному уровню. «Первый сорт» чаще содержит смесь из замороженных фрагментов, уступая в качестве.
