Прогнозы на рост стоимости говядины в Российской Федерации подтверждаются мировыми тенденциями
Заметный рост цен на российскую говядину непосредственно связан с глобальными процессами. Как объясняют эксперты, на мировом рынке наблюдается устойчивое превышение спроса над предложением. Генеральный директор Национального союза производителей говядины Роман Костюк подтверждает, что сокращение поголовья скота происходит повсеместно. Например, в Соединённых Штатах и Австралии численность стад сократилась из-за экстремальных погодных условий, вынудив США — одного из ведущих производителей мяса — увеличить импорт, что дополнительно стимулировало рост мировых цен.
В Европейском союзе ситуация развивается иначе: политика «зелёных» инициатив привела к выкупу и закрытию ферм с целью снижения углеродного следа. Для покрытия дефицита ЕС заключил договоры о поставках мяса с государствами Латинской Америки.
Что касается России, здесь на ценовую динамику влияет специфика производства. Роман Костюк подчеркивает, что 80% отечественной говядины получают от молочного скота, содержание которого сосредоточено в крупных агрохолдингах и обходится дороже по сравнению с мясными породами, выращиваемыми в специализированных хозяйствах. По данным Руспродсоюза, средняя стоимость килограмма говядины в стране достигла 693,5 рубля, что на 15% выше показателей прошлого года.
