Российские эксперты предупреждают об опасности поддельных молочных продуктов
Насыщенные трансжирами заменители в составе фальсифицированного масла и сыра представляют серьёзную угрозу для сердечно-сосудистой системы. Как пояснила Марина Макиша, член Национальной Ассоциации диетологов и нутрициологов, основная опасность исходит не от соевого белка, часто используемого для замены молочных компонентов, а от искусственных трансжиров. Эти соединения, получаемые путём химической обработки растительных жиров, при регулярном употреблении разрушают сосуды и провоцируют развитие хронических заболеваний.
Отличить некачественную продукцию можно по нескольким признакам. Во-первых, цена таких товаров заметно ниже среднерыночной для своей категории. Во-вторых, визуальная оценка помогает выявить подделку: например, сыр с растительными жирами обладает неестественно пластичной консистенцией, тогда как натуральный аналог легко крошится. Однако проверить это удаётся чаще всего после покупки — непосредственно на рынке или дома.
Согласно данным Роспотребнадзора за 2025 год, доля фальсифицированной молочной продукции в России достигла 17,68%. Особую тревогу у специалистов вызывают масло и сыр, где замена молочного жира дешёвыми аналогами происходит наиболее активно. Эксперты рекомендуют внимательно изучать состав и выбирать продукты проверенных производителей, чтобы минимизировать риски для здоровья.
