Эксперт поделилась секретами правильного приготовления и хранения чая
Чай остается одним из самых востребованных напитков в мире благодаря своим свойствам согревать, освежать и поддерживать иммунитет. Однако для получения максимальной пользы важно соблюдать правила его хранения и заваривания, о которых рассказала гастроэнтеролог Екатерина Кашух, эксперт Лаборатории «Гемотест».
Специалист подчеркивает, что чайные листья требуют особых условий хранения. Их следует оберегать от влаги, посторонних запахов и солнечного света. Оптимальным вариантом станет герметичная банка из жести или керамики с непрозрачными стенками. Чай сохраняет свои качества до двух лет, а смеси с фруктовыми или травяными добавками рекомендуется употребить в течение года.
При заваривании температура воды играет ключевую роль. Листовой чай лучше заливать водой 80–95 градусов, а для зеленых сортов подойдет около 70 градусов. Оптимальное время настаивания — 3–5 минут, хотя такие разновидности, как китайские улуны и пуэры, готовятся методом многократного пролива. Использование стеклянной или фарфоровой посуды помогает раскрыть вкус и аромат, поскольку эти материалы не вступают в реакцию с эфирными маслами.
Роспотребнадзор рекомендует внимательно изучать упаковку при покупке чая. На ней должны быть указаны состав, дата фасовки, срок годности и данные производителя. Качественный продукт отличается однородностью листьев без посторонних примесей, а его настой обладает прозрачностью и чистым ароматом. Тревожными сигналами являются запах гари или плесени.
К потенциальным рискам относится употребление слишком горячего чая, способного вызвать ожог пищевода, а также пакетированных вариантов с чайной крошкой. Такие напитки часто горчат из-за высокой концентрации дубильных веществ. Гастроэнтеролог также советует с осторожностью относиться к искусственным ароматизаторам и красителям, особенно людям с чувствительным пищеварением.
Для сохранения свежести чая эксперты советуют хранить его в прохладных, темных местах. При умеренном употреблении даже напитки с добавками не нанесут вреда здоровью.
