Как распознать некачественное мороженое: советы специалистов
Сотрудники Роскачества дали рекомендации, на что обращать внимание при выборе мороженого, чтобы не купить испорченный или не соответствующий стандартам продукт. Основные признаки низкого качества включают наличие льдинок на поверхности, что свидетельствует о размораживании и повторной заморозке.
Эксперты объяснили, что состав классического мороженого должен включать молоко (не менее 40%), сливки, масло, сухое молоко, сахар, стабилизаторы и натуральные вкусовые добавки. В молочном, сливочном мороженом и пломбире использование растительных жиров недопустимо.
Ледяные кристаллы, неоднородный цвет продукта или деформация формы указывают на нарушение технологии приготовления или неправильное хранение. Шоколадная глазурь также может многое рассказать о качестве — белый налет, липкость или крошение часто свидетельствуют о производственных нарушениях.
Роскачество напоминает, что на упаковке обязательно должна быть указана жирность. Для молочного мороженого этот показатель не превышает 7,5%, для сливочного — от 8 до 11,5%, а пломбир содержит от 12 до 20% жира. Специалисты также пояснили, что стабилизаторы в составе — не повод для беспокойства: они помогают продукту сохранять форму и медленнее таять.
Отдельно отмечено, что деформированное мороженое — явный признак истекающего срока годности или нарушения условий хранения.
По данным за 2023 год, россияне стали потреблять больше молочной продукции — в среднем 249 кг на человека, что стало рекордом за последние 28 лет.
