В Югре появились в продаже первые арбузы: как избежать нитратов
На рынках Ханты-Мансийского автономного округа началась активная продажа ранних арбузов. Однако специалисты предупреждают: не все плоды безопасны. Часть бахчевых может содержать повышенный уровень нитратов, что может быть опасно для здоровья.
О том, как отличить качественный арбуз от обработанного химикатами, рассказали эксперты Роспотребнадзора. По их словам, точный анализ возможен только в лаборатории, но есть несколько внешних признаков, на которые стоит обратить внимание.
Как распознать нитратный арбуз?
Мякоть такого плода имеет неестественно яркий красный или даже фиолетовый оттенок. Волокна, идущие от сердцевины к кожуре, могут быть желтоватыми вместо белых. Поверхность разреза не зернистая, а слишком гладкая и блестящая.
Признаки спелого и безопасного арбуза:
— Желтое пятно на боку (от лежания на земле).
— Твердая кожура, которую сложно проткнуть ногтем.
— Сухая плодоножка и усик.
— При постукивании – звонкий звук, при сжатии – слабый хруст.
— Красная, сочная мякоть без слизи с черными или коричневыми семечками.
Эксперты советуют выбирать арбузы среднего размера, так как слишком крупные или мелкие могут быть менее спелыми или содержать больше нитратов.
